BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:CET BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T040000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260530T164355Z - 23307@eu805a.odoo.com DTSTART;TZID=CET:20261026T090000 DTEND;TZID=CET:20261026T163000 CREATED:20260530T164355Z DESCRIPTION: Formation fermentation\nFormation Fermentation pour cuisiniers profess ionnels et passionnés A qui s’adresse cette formation? Cuisiniers profe ssionnels\, chefs et passionnés qui souhaite intégrer la fermentation da ns leur cuisine - aucune expérience en fermentation n’est nécessaire. Objectif de la formation: Cette journée de formation vise à doter les cu isiniers professionnels des compétences nécessaires pour comprendre\, ma îtriser et appliquer les différentes techniques de fermentation dans leu r cuisine. Les participants acquerront une connaissance approfondie des pr ocessus de fermentation et apprendront à créer des plats innovants en ex ploitant les avantages de la fermentation. Les thématiques abordées: Th éorie et base de la fermentation Définition et concepts fondamentaux His torique et importance de la fermentation en cuisine Les différents types de fermentation Compréhension des micro-organismes impliquées Le matéri el La méthodologie et la gestion des proportions\, temps et températures Les avantages (gaspillage\, innovation\, diminution des coûts\, optimisa tion mise en place\,…) Les bénéfices santé et nutritionnelles Gestion des risques et sécurité alimentaire Les bonnes pratiques d’hygiène P révention des contaminations indésirables Stockage et conservation des p roduits fermentés Conformité aux normes de sécurité alimentaire Les pr oblématiques les plus courantes Dégustation et analyse sensorielle Appre ntissage de l’évaluation des produits fermentés Développement du pala is pour identifier les saveurs et les textures caractéristiques Applicati on pratique Création de fermentations (lactofermentation et vinaigre) Dé monstration d’intégration de fermentation dans des entrées\, plats et desserts Encouragement à l’expérimentation et à la créativité Vous repartez avec: 5 bocaux + 1 vinaigre en fabrication la confiance et les co nnaissances nécessaires pour intégrer la fermentation dans votre cuisine [...] DTSTAMP:20260530T164355Z LOCATION:Chivrageon 15\, 1170 Aubonne\, Switzerland SUMMARY:Formation fermentation X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Formation fermentation\nFormation Fermentation pour c uisiniers professionnels et passionnés A qui s’adresse cette formation? Cuisiniers professionnels\, chefs et passionnés qui souhaite intégrer l a fermentation dans leur cuisine - aucune expérience en fermentation n’ est nécessaire. Objectif de la formation: Cette journée de formation vis e à doter les cuisiniers professionnels des compétences nécessaires pou r comprendre\, maîtriser et appliquer les différentes techniques de ferm entation dans leur cuisine. Les participants acquerront une connaissance a pprofondie des processus de fermentation et apprendront à créer des plat s innovants en exploitant les avantages de la fermentation. Les thématiqu es abordées: Théorie et base de la fermentation Définition et concepts fondamentaux Historique et importance de la fermentation en cuisine Les di fférents types de fermentation Compréhension des micro-organismes impliq uées Le matériel La méthodologie et la gestion des proportions\, temps et températures Les avantages (gaspillage\, innovation\, diminution des c oûts\, optimisation mise en place\,…) Les bénéfices santé et nutriti onnelles Gestion des risques et sécurité alimentaire Les bonnes pratique s d’hygiène Prévention des contaminations indésirables Stockage et co nservation des produits fermentés Conformité aux normes de sécurité al imentaire Les problématiques les plus courantes Dégustation et analyse s ensorielle Apprentissage de l’évaluation des produits fermentés Dével oppement du palais pour identifier les saveurs et les textures caractéris tiques Application pratique Création de fermentations (lactofermentation et vinaigre) Démonstration d’intégration de fermentation dans des entr ées\, plats et desserts Encouragement à l’expérimentation et à la cr éativité Vous repartez avec: 5 bocaux + 1 vinaigre en fabrication la con fiance et les connaissances nécessaires pour intégrer la fermentation da ns votre cuisine [...] END:VEVENT END:VCALENDAR